Cuéntanos qué se cocina en tu local y por dónde sube el tubo
Bastan tres datos para contestar con fundamento: la proporción de horno y de sartén que hay en la carta, el camino que sigue el tubo hasta la salida y cuánto tiempo lleva la instalación sin abrirse. Con esos tres datos se calcula el alcance y se responde sin rodeos: si la cosa se resuelve en una madrugada o pide dos.
Si el local está en un edificio antiguo, con el tubo subiendo por un patio estrecho o con salida a una cubierta de teja, conviene decirlo al escribir. Son casos en los que el acceso se estudia antes y en los que la apertura de registros pesa en el presupuesto. La respuesta llega con el reparto por capítulos y sin que contratar sea obligatorio.
Zona de servicio
Horario
Para valoraciones y dudas: toda la jornada laboral entre semana y las mañanas del sábado.
Trabajo dentro de la cocina: a partir del cierre, con la plancha ya fría, o en el día libre del negocio si lo tiene.
Los datos de tu local, en dos minutos
Cuéntanos cómo es la cocina, cuánto tiempo lleva el tubo sin abrirse y qué rato tienes libre. Respondemos enseguida y sin ningún compromiso.
Qué pasa cuando recibimos tu consulta
Cuatro pasos separan tu consulta del cuaderno final, y ninguno ata a nada. El primero cabe en dos frases: qué se cocina y por dónde trepa el tubo.
Visita y estudio del recorrido
Se cuentan tramos y codos, se localizan registros, se mira la salida en cubierta y se pregunta qué proporción hay de horno y de sartén.
Presupuesto por partidas
Campana y plenum, filtros, conducto por tramos, apertura de registros, extractor y remate. Cada línea se acepta o se deja para otro momento.
Trabajo de madrugada
Se entra con la cocina fría, se protege la línea de cocción y se ejecuta el alcance acordado. Si hace falta una segunda noche, se dice antes.
Cierre con cuaderno
Lamas de vuelta en su guía, plásticos recogidos y un juego de imágenes por tramo y por boca donde consta lo ejecutado y lo que espera turno.
Motivos para recorrer el conducto entero y no solo la campana
Bocas nuevas puestas con criterio
En un tubo veterano lo primero es conseguir entrar. Se practican donde el trazado lo exige y quedan marcadas de cara a las visitas siguientes.
Horario de madrugada
Para locales que no cierran ningún día, entramos cuando la cocina se apaga y dejamos la partida lista antes del turno de mañana.
Dos métodos para dos residuos
El residuo seco del horno se arrastra y la grasa de la sartén se trata con producto. En una cocina mixta se hacen las dos cosas.
Cada registro, fotografiado
El informe recoge el antes y el después de cada tramo abierto, con su ubicación, y también lo que no se ha podido alcanzar.
Respeto por el edificio
En cascos antiguos y cubiertas de teja se estudia el acceso antes y no se improvisa ninguna apertura.
Un solo interlocutor
Tratamos con quien manda, sea el dueño del asador o el encargado del establecimiento, y la información que damos es la misma para todos.
Las dudas de quien busca limpieza de campanas extractoras en la provincia de Burgos
¿Cómo se limpian las campanas extractoras industriales?
Se trabaja por partes y en un orden fijo.
Primero se protege la línea de cocción y se retiran los filtros, que se lavan aparte; después se desengrasa el canal perimetral y el plenum a mano, con producto y arrastre; luego se practican o se aprovechan las bocas y el tubo se hace por tramos hasta el tejado; y el punto final lo pone el ventilador, que se desarma.
En un asador del casco esa secuencia se hace de madrugada, porque aquí los locales apenas tienen día de cierre.
¿Cuánto cobran por limpiar una campana extractora?
El importe lo marca el recorrido del tubo, no el frontal de la campana. Cuentan los tramos, los codos, si existen registros o hay que abrirlos, el tipo de extractor y la franja horaria. Un bar con salida directa a fachada y un mesón con el conducto subiendo por un patio estrecho hasta un tejado de teja son trabajos distintos con la misma campana. Por eso presupuestamos por partidas y explicamos qué hay detrás de cada línea.
¿Cómo puedo limpiar una campana extractora industrial?
La parte que el equipo de cocina puede hacer cada noche es la superficie y las bandejas, y conviene hacerla porque retrasa el resto. Lo que no se alcanza desde dentro es el interior del plenum, el conducto y el extractor: para llegar ahí hay que desmontar, abrir registros y trabajar con la cocina apagada. Lo que sí se puede hacer a diario es vigilar el filtro, porque es el aviso más temprano que da la instalación.
Apunta los datos de tu cocina
PRESUPUESTO