Que el Camino de Santiago cruce la provincia sin conceder días de cierre cambia por completo cómo organizamos cada intervención. […]

La leña no se comporta como el aceite. El humo del lechazo sale con una ceniza tan fina que apenas […]

La grasa de la morcilla es traicionera porque se comporta al revés que el humo del lechazo. Sale fluida, viaja […]

En el casco burgalés, entre Laín Calvo y San Lorenzo, el tubo no tiene vida fácil. Se ve obligado a […]

De octubre a marzo, la cocina burgalesa no levanta el pie del acelerador. El frío alarga la temporada de cuchara […]

En esta provincia, la cocina profesional genera dos residuos que casi nunca se ven juntos. El lechazo al horno de […]